大食物观，是实现新时期粮食安全的观念引领，也是保障新发展阶段粮食安全的理念支撑。2025年11月26日，第三届践行大食物观与粮食安全论坛在北京举行，论坛由中国社会科学院农村发展研究所、东北农业大学主办，黑龙江省绿色食品科学研究院承办。本次论坛恰逢“大食物观”提出十周年，来自全国高校、科研院所的知名专家学者与青年才俊齐聚一堂，围绕大食物观下的学术研究、政策实践与学科发展等核心议题展开深入研讨，形成了丰富的学术成果与政策共识。

 本次论坛延续前两届论坛优良传统，聚焦核心主题，拓展议题维度，创新组织形式，呈现内容主线更清晰、延展方向更多元、达成共识更具体的鲜明特点。具体表现：一是，进一步明晰大食物观与粮食安全之间的内在逻辑关系，阐明新发展阶段两者在粮食安全理念转变与实践过程中的有机融合，深化学术界对两者关系的辩证统一认知。二是，对比前两届论坛，本届论坛新增青年学者论坛版块，邀请知名学者深度点评指导，促进新研究方法与新问题、新思想交汇贯通，提升青年学者对现实的解释能力和理论研究对实践的指导能力。三是，通过期刊编委论坛的形式，凝练选题方向、确定选题重点、规范研究范式，更加注重学术研究与学科建设的互动，加速食物经济研究方向共识性的知识积累，巩固“食物经济与管理”新设学科的学术成果基础。现将与会专家的主要观点综述如下。

一、回顾发展历程，明确战略方向

 大食物观与粮食安全并非彼此割裂的学术概念与实践理念，而是在不同历史时期具有传承、延续、转化与融合的内在一致性。首先，提出并实践粮食安全尊重历史事实。中国有限耕地上的食物资源生产与供给，满足不断增长人口的基本需求，历来是各个时期都需要直面的社会发展的核心矛盾之一。粮稳则国安，粮食不仅是人民生存的基本保障，也是经济社会发展的基础。其次，提出并实践大食物观具有历史必然性。食物生产效率持续提升，人口数量绝对减少，人们对多样化食物需求不断增加，在上述食物供求趋势变动下，大食物观理念应运而生。粮食安全是生存的根本保障，大食物观下的食物安全是发展的基本诉求，满足了食物安全的诉求，粮食安全的演进与深化，才有更加可靠的物质保障。最后，大食物观与粮食安全内在统一于人的全面发展，粮食安全的生存保障与食物安全的发展保障，两者相互支撑、融合共进，共同构成了社会稳定演进的底层基础。

 大食物观的战略升维与时代内涵。中国社会科学院农村发展研究所党委书记杜志雄研究员系统阐述了大食物观的理念演进，他指出，大食物观是对传统粮食安全观的深化与发展，实现从农业生产结构到粮食品种结构的双重突破，核心要义在于统筹保障全品类食物有效供给。其本质要求体现了大生态观的智慧，大食物观的实现路径彰显大产业观和大科技观的视野，出发点和落脚点契合大市场观和大民生观的导向，已成为贯穿国家安全、经济发展、科技创新、生态保护与民生改善的系统性战略思维。食物经济与管理学科的历史机遇。杜志雄研究员回顾了中国社会科学院农村发展研究所食物经济研究在夯实学科根基、搭建学术平台、产出系列成果与凝聚青年团队等方面的进展。特别是2024年“食物经济与管理”正式获批为农林经济管理一级学科下的二级学科，标志着该学科进入规范化、制度化发展阶段。黑龙江省绿色食品科学研究院党委书记、院长高放从地方实践视角出发，强调黑龙江作为国家重要商品粮基地和绿色食品生产大省，在践行大食物观中肩负特殊使命，应依托得天独厚的资源条件，推动由“大粮仓”向“大厨房”转变，为国家粮食安全贡献龙江力量。

二、多维解构大食物观与粮食安全核心议题

 粮食安全理念的实践探索与系统演进。围绕着“大食物观与粮食安全”核心议题，主旨报告环节六位行业权威专家从宏观战略、产能建设、供需适配、营养结构、安全标准等多个维度，为保障“十五五”时期粮食安全提供了系统思路与实践路径。

 多维度强化粮食安全实现的保障机制。中国社会科学院学部委员魏后凯研究员提出“十五五”时期保障粮食安全需做好“六个统筹”：统筹科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业发展；统筹保障粮食安全与促进农民增收；统筹农用地布局优化；统筹粮食产业与非粮食产业协调发展；统筹粮食产销区协同发展；统筹利用国内国外两个市场、两种资源。他强调，大食物观是大资源观、大农业观、大市场观、大安全观的有机统一，需统筹数量安全、能力安全、质量安全、营养安全与生态安全，构建多元化食物供给体系。

 多角度提升粮食安全实现的综合能力。中国人民大学程国强教授围绕“十五五”粮食重点能力建设展开论述，提出要完善国家粮食安全治理体系，包括战略体系、法治体系、政策体系与全球治理参与体系。他强调需重点强化五大能力建设：筑牢产能根基，聚焦耕地质量提升与科技赋能；培育高质量发展能力，通过科技创新与产业融合培育新质生产力；增强供应链韧性，优化储备结构与流通基础设施；推动绿色低碳转型，强化生产环节绿色转型与节能减损；提升治理现代化水平，建立全链条风险监测预警系统与国际话语权。

 多层次适配农产品供需变化的新趋势。中国农业科学院农业经济与发展研究所所长胡向东研究员从中观视角审视农产品供需适配问题。他指出，当前居民消费正从主食型向多元化、品质化、个性化转变，动物性蛋白需求增长显著，但气候变化、国际形势等因素带来新挑战。实现供需适配需以粮食安全为底线，以效率提升和绿色低碳为导向，以小农包容性发展为重点，通过生产端优质供给、流通环节升级、加工能力提升与消费引导协同发力，同时积极参与国际规则制定，掌握行业话语权。

 多渠道解决食物营养与需求错配问题。农业农村部食物与营养发展研究所王济民研究员聚焦食物营养结构优化，通过数据分析指出中国主要食物产品产量已居全球首位，口粮、蔬菜、水果等消费进入发达国家行列，但结构性问题已上升为主要矛盾。当前存在谷物消费精细化、猪肉和植物油过量消费、蔬菜水果水产品豆类摄入不足、流通加工损耗大等问题，需通过稳增长、调结构、减浪费，科普宣传与政策支持，拓边界、补短板、抓关键，建立食物营养大数据平台等路径，实现食物供给与营养需求匹配。

 多方位综合认知粮食安全的底线概念。中国农业大学何秀荣教授对“人均400公斤粮食是安全线”的传统认知提出质疑。他通过文献考证与实证分析发现，这一说法缺乏学术依据与国际共识，且脱离时空条件存在教条化倾向。在口粮型消费结构下，400公斤可能导致过剩；而在当前饲料粮主导的消费格局下，400公斤则难以满足需求。他强调，粮食安全线应是动态调整的智能区间，需结合各国资源条件、发展水平、饮食习惯等因素综合确定，不能简单套用固定数值。

 多环节筑牢供需平衡的食物安全根基。江西财经大学周应恒教授从消费端切入，提出食物安全已从传统粮食安全拓展为包含非粮食安全、营养安全的综合概念。当前中国食物供需失衡主要表现为结构性问题而非数量问题，居民存在膳食失衡、食物浪费严重、营养性疾病增多等现象。他建议通过减少肉食消费、控制脂肪供能比，倡议全谷物消费、提升蔬果利用率，加强食育干预、引导健康消费，强化全链条减损等路径，从需求端发力促进供需平衡，筑牢食物安全之基。

三、聚焦前沿议题，展现学术活力

 前沿学术视野与研究方法的创新实践。围绕大豆贸易、农产品供应链、膳食模式转型、预测模型、水产品消费与人工智能应用等前沿议题分享研究成果，青年论坛环节的六位青年学者展现了食物经济领域青年一代的学术视野与创新能力。

 国际贸易与粮油供给安全的动态权衡。中国人民大学田晓晖教授解析了中美贸易博弈下美国大豆产业的应对逻辑。他指出中国对美大豆加征关税遵循对等性、安全性、精准性三大原则，2018年加征25%关税后，美国大豆价格短期内下降20%。美国通过扩大生物燃料生产和提供巨额补贴（2018—2020年农业补贴达490亿美元，大豆生产商获得过半份额）缓解损失。中国虽增加巴西大豆进口（从3 000万吨增至5 000～7 000万吨），但面临巴西库存有限导致的价格上涨风险，建议坚持高水平对外开放，优化反制策略，提升国内大豆供给能力，如推广湖南柑橘树间种大豆模式。

 农产品供应链风险评估与韧性提升。南京农业大学朱战国教授聚焦东盟区域农产品国际贸易，他指出东盟地区农产品供应链面临自然灾害、地缘冲突等多重挑战，东南亚稻米出口占全球35%，但受气候变化影响显著。通过多层次网络分析发现，大豆冲击会通过豆粕影响猪肉生产，形成链式传导。马来西亚和印度尼西亚对外依存度较高，易受外部波动影响。建议中国与东盟依托RCEP框架深化合作，利用西部陆海新通道和平陆运河提升物流效率，同时推进生物育种技术合作与进口多元化战略。

 全球膳食模式转型的宏观保障机制。北京大学解伟教授指出，中国膳食转型对新西兰等国家的资源环境产生显著影响，各国转型效应叠加导致畜牧业人口就业、蔬菜水果供应等问题凸显。奶制品消费增加使进口依赖度超过50%，需关注国际市场供需平衡。建议中国优先提升自身资源利用效率，优化贸易结构，激发贸易潜力，提升国家的生产能力，构建可持续的食物系统，同时重视跨国效应与利益协同。

 机器学习在膳食营养研究中的应用。中国农业科学院农业经济与发展研究所韩昕儒研究员介绍了基于机器学习模型的中国居民膳食结构预测研究。他指出当前存在数据不足、需求弹性测算不精准、方法适配性有限等问题，通过机器学习模型，能够完善人均食物消费量数据，结合CHNS微观调查与省级宏观数据，预测稻谷消费占比约52%，小麦约36.9%。提出动态需求收入弹性模型，模拟显示静态弹性可能高估粮食消费量、低估畜产品消费量，建议加强基础数据建设，升级农产品供求弹性数据库，推动跨学科模型融合。

 “蓝色粮仓”助力践行大食物观。西北农林科技大学任彦军教授阐述了中国水产品消费水平时空演进及需求预测。他提出“蓝色粮仓”是践行大食物观的关键路径，以鱼类替代10%反刍动物肉类，可使2050年温室气体排放减少15%。中国水产品消费呈现“沿海高、中部次之、西部低”的空间特征，华东地区长期领先，西北地区消费质量最低。城镇化推动水产品需求增长，预计2030年人均消费量可达30千克。建议强化优势产区带动，优化膳食结构，统筹区域协调发展，提升全产业链韧性。

 人工智能在食物消费中的实践。浙江大学林雯研究员评估了生成式人工智能在模拟个体食物消费决策中的应用。研究发现DeepSeek模型优于ChatGPT，在支付意愿估计方面接近真实样本，但逻辑推理任务未能显著改善模拟能力，训练样本效果不稳定。高认知群体更易被AI模拟，建议将其作为辅助工具补充样本缺失。构建了面向农经的开源生成式AI消费行为模拟框架，为相关研究提供新方法。

四、共商学科发展，规划办刊方向

 学术研究与学科知识体系构建。论坛最后环节围绕《食物经济与管理》期刊发展召开圆桌会议。期刊主编余志刚回顾了期刊创刊背景与发展历程，该刊作为全国唯一一本聚焦食物经济领域的学术期刊，已出版4期，发表33篇高水平文章，填补了领域空白。2024年“食物经济与管理”获批二级学科后，期刊成为学科建设的重要平台，未来将进一步提升学术影响力与行业服务能力。

 围绕期刊主题与宣传建言献策。在专栏设计方面，建议每期设置2～3个专栏，提前规划主题，增强文章引用率；在国际化拓展方面，提议与国内外主流会议合作，开设专场论坛，扩大期刊影响力；在研究范式创新方面，呼吁接纳跨学科稿件，突破传统农经研究范式限制；在传播方式优化方面，建议推行开源阅读，利用视频形式传播作者研究思路，授权小型学术报告活动助力期刊宣传。

 注重期刊学术属性与知识积累。周应恒教授强调，期刊应立足食物系统视角，整合经济、管理与资源配置等内容，打造综合性学术平台。全世文副主编指出，食物经济学需回应政策、媒体和学术界关切，探索中国特色研究范式，避免丧失学科主体性。多位专家建议期刊关注海洋经济等特色领域，加强与产业界联系，推动研究成果转化，重视基础数据积累与研究方法创新，为学科发展奠定坚实基础。

五、总结与展望

 本次论坛全面梳理了大食物观提出十年来的理论发展与实践成就，深入探讨了“十五五”时期粮食安全保障的关键问题与解决路径，展现了食物经济学科的蓬勃发展态势。论坛达成以下共识：一是大食物观已成为保障国家粮食安全的根本遵循，其内涵已从传统粮食安全拓展为涵盖数量安全、质量安全、营养安全、生态安全的综合安全理念；二是食物经济学科建设进入建制化发展新阶段，需构建中国特色研究范式，加强跨学科融合与国际交流；三是保障粮食安全需坚持供给端与需求端协同发力，既要强化产能建设与供应链韧性，也要重视消费引导与营养改善；四是科技创新与制度创新是践行大食物观的重要支撑，需加强机器学习、人工智能等新技术应用，完善政策支持体系与市场机制。

 展望未来，食物经济领域的研究应进一步聚焦国家重大战略需求，深化基础理论研究与应用研究，加强数据共享与平台建设，推动产学研用深度融合。《食物经济与管理》期刊应发挥学科引领作用，打造高水平学术交流平台，培养青年学术人才，为践行大食物观、筑牢国家粮食安全屏障提供更有力的学术支撑与政策参考。